Gourmands ... Fermez les yeux !

Me voilà de retour.

Et oui, le déménagement est terminé, les derniers cartons ont été vidés et Internet est arrivé ...

Cela fait longtemps que je n'ai pas posté de recettes ici, car avec l'appartement, le boulot, etc, ... je n'ai plus beaucoup le temps ni l'envie de cuisiner.

Alors je ne sais pas si je continuerai à écrire sur ce blog. Je me suis toujours dis que je ferai ce blog uniquement par plaisir, et le jour ou je n'en aurai plus envie, je ne me forcerai pas à continuer.

Mes apparitions se feront donc surement plus rares, je coninuerai peut-être à mettre quelques recettes de temps à autre, mais pas aussi régulièrement.

Je continue à prendre énormément de plaisir à cuisiner, mes cours réguliers à l'Ateliers des Chefs me permettant d'apprendre de nouvelles recettes et de nouvelles techniques.

Je ne prends simplement plus le temps de venir ici ni de consulter vos blogs. Pour cela, je m'excuse, et je remercie toutes les personnes qui ont pu passer sur mon blog durant toute cette année.

Je profite également de ce message pour remercier Chouya, qui m'a dercerné ce prix :

Merci à tous, et à bientôt !

Me voila encore de plus en plus rare sur mon blog ... Mais cette fois-ci ce n'est pas volontaire !

Et oui, nous déménageons la semaine prochaine, alors nous sommes en plein dans les cartons, je ne cuisine plus beaucoup et  je ne peux pas publier les photos que j'ai en stock, car les livres de cuisine sont déjà emballés !

Sans compter qu'on aura surement un problème d'Internet dans les jours à venir, je vous donne déjà cette petite recette ! OU comment faire manger quelques légumes à un homme récalcitrant ...

Ingrédients (Pour 6 personnes) :

- 600 g de penne
- 3 aubergines
- 2 oignons
- 3 blancs de poulet
- 5 cl d'huile d'olive
- 150 g de parmesan râpé
- 1 c. à soupe de persil ciselé
- Sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Egouttez-les et rincez-les sous l'eau froide. Réservez.

Pelez et émincez les oignons. Lavez les aubergines et coupez-les en petits dés. Faites chauffer la moitié de l'huile dans une casserole et faites-y fondre doucement les oignons.

Pendant ce temps, coupez les blancs de poulet en lanières. Ajoutez-les dans la casserole d'oignons et faites-les dorer.
Ajoutez les aubergines, salez et poivrez et laissez cuire doucement pendant 20 minutes.

Préchauffez le four position grill. Versez la préparation aux aubergines et au poulet dans les pâtes, arrosez du reste d'huile d'olive, parsemez de la moitié du parmesan et mélangez bien.

Versez les pâtes dans un plat à gratin, parsemez du reste de parmesan et enfournez. Faites gratiner environ 10 minutes.

Servez parsemé de persil ciselé.

Une délicieuse petite recette de cake, trouvée sur le site de Odélices !

Ingrédients :

- 150 g de farine de blé blanche
- 50 g de farine d'épeautre
- 1 sachet de levure chimique
- 80 g de pistaches décortiquées
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de miel de fleurs
- 3 cuillères à soupe de cassonade blonde
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 10 cl de lait tiède
- 100 g de beurre demi-sel fondu

Préparation :

Préchauffez le four à 175 °C.

Mettez tous les ingrédients, sauf les pistaches, dans le bol d'un robot. Mixez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Répartissez-la dans les moules en y incorporant les trois quarts des pistaches. Parsemez les pistaches restantes sur le dessus.

Répartissez la pâte dans des moules à cake individuels. Glissez au four. Baissez le thermostat à 150 °C, et laissez cuire 25 minutes.

A leur sortie du four, laissez reposer les cakes 5 minutes dans leurs moules, puis laissez-les refroidir sur une grille.

Ca faisait très longtemps que je n'avais pas fait de tajine, et je me suis rappelée d'une recette que j'avais faite il y a longtemps et qui nous avait beaucoup plu à tous les deux.

Et ça tombe bien, j'ai tout sur la main pour refaire cette recette. Après quelques recherches, je l'ai retrouvé sur le site de Marmiton, et je l'ai faite pour ce midi !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 125 gr d'abricots demi-secs
- 4 blancs de poulet
- 50 g de raisins secs
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de cumin
- Une poignée d'amandes effilées
- 30 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Coriandre (falcutatif)


Préparation :

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons et les faire réduire. Réserver les oignons.

Pendant ce temps, couper les blancs de poulet en morceaux (pas trop petits pour que le poulet reste moelleux).

Chauffer l'huile d'olive, dans un plat à tajine. Faire dorer les morceaux de poulet. Ajouter le miel, les abricots, la cannelle et le cumin. Saler, poivrer et arroser de 20 cl d'eau. Couvrir et laisser mijoter 45 min.

Ajouter les amandes dans le tajine, avec les oignons confits et les raisins secs. Poursuivre la cuisson 30 min.

Eventuellement, parsemer le tajine de coriandre ciselée, au moment de servir.

J'ai enfin acquérit un moule à financier (ou mini cakes) ! Mais quand j'ai voulu faire des financiers, justement, je me suis rendu compte que ma balance était HS et que je devais faire sans.

Tans pis, je ferai un gateau yaourt, et j'y mettrai quelques fruits rouges !

Ingrédients (Pour un gateau ou 12 mini) :

- 1 pot de yaourt
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 paquet de levure
- Fruits rouges (plus ou moins 100g selon les goûts)


Préparation :

Mélangez dans un saladier le yaourt, les oeufs, la farine et le sucre. Ajoutez l'huile et si vous le souhaitez quelques goutes d'arôme de vanille.

Ajoutez les fruits rouges et mélangez. Versez dans le moule (préalablement beurré s'il n'est pas en silicone) et enfournez pendant une quinzaine de minutes (selon la puissance du four) jusqu'a ce qu'ils deviennent dorés et qu'une pointe de couteau ressorte sèche.

Rien de tel pour l'apéritif que des petits sablés très rapide à préparer, et tellement bons !

Ingrédients :

- 1 pate brisée
- du chorizo (quantité selon les gouts)
- des olives vertes (quantité selon les gouts)
- parmesan rapé


Préparation :

Préchauffez le four Th.6 (180°C)

Etalez la pate brisée et découper des ronds (coeurs, étoiles, selon votre emporte pièce).

Coupez le chorizo et les olives en petits dés, et parsemez la pâte brisée.

Saupoudrez de parmesan rapé, et enfournez pour 15-20 minutes jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés et croustillants.

Un smoothie ça vous tente ? Moi j'aime beaucoup, c'est une bonne façon de faire le plein de fruits.

Et pour celui ci, je n'ai pas mixé à fond, j'ai mixé grossièrement pour le manger à la petite cuillère. Un vrai délice !

Ingrédients (pour 2 verres) :

- 1 banane bien mûre
- 1 kiwi
- 100g de framboises surgelées (ou 1/2 barquette en saison)
- 6 à 8 glaçons
- 1 yaourt nature (brassé ou non selon ce que vous avez, mais le brassé est un peu plus riche en matières grasses…)

Préparation :

Dans un robot type blender, mixer les glaçons afin d’obtenir de la glace pilée. Ajouter les framboises décongelées, la banane et le kiwi coupés en rondelles ainsi que le yaourt.

Mixer plus ou moins selon la texture souhaitée. Servir dans 2 verres avec une paille ou une cuillère. Déguster aussitôt.

Que fait-on quand, dans le frigo, il y a un reste de pate, de la dinde, et de la feta ? On mélange le tout, on fait une délicieuse salade froide, on met le tout dans une boite en plastique, et on emmene ça le midi pour manger au bureau.

Comme je prépare maintenant ma nourriture pour le midi, il faut que je trouve plein d'idées de plats transportables !

Et cette salade fait un repas parfait et équilibré !

Ingrédients (Pour une personne) :

- Un reste de penne froides
- 1 filet de dinde
- 30g environ de feta en dés
- un reste de dés de tomates faits grace à l'agar agar, ou des dés de tomates fraiches
- 2 ou 3 feuilles de basilic ciselé
- huile d'olive, vinaigre balsamique

Préparation :

Coupez la dinde en lamelle, et faite la cuire dans une poele bien chaude pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, coupez la feta et les tomates en dés, et ciselez le basilic.

Mélangez la dinde cuite, la feta et la tomate aux pennes. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, d'un trait de réduction de vinaigre balsamique, et parsemez de basilic.

Et voilà un plat complet, prêt à déguster, aussi bon chaud que froid !

Qui ne connais pas, aujourd'hui, l'atelier des chefs ? Tout le monde connait le principe, des cours allant de 1/2h à 4h, différentes formules, et des ateliers présents dans plusieurs grandes villes de France.

Les ateliers accueillent tous les jours des centaines de personnes, et ils ont donc eu l'idée de lancer un concours. Autant de personnes qui aiment cuisiner, c'est une bonne base pour trouver de nouvelles idées, non ?

Je réfléchis à une recette, mais moi qui adore le saumon, ca ne devrait pas être trop difficile à trouver ... Qui ne tente rien n'a rien ... Je serai peut etre séléctionnée, qui sait ?

Voici la description faite sur leur site :

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La 1ère coupe d'Europe de cuisine amateur

Cuisine Cup est une compétition au cours de laquelle des amateurs s’affrontent en réalisant leurs plus belles idées recettes !

En plus d’une compétition acharnée, Cuisine Cup est une véritable saga culinaire, déclinée sous forme d’épisodes illustrant les péripéties, les exploits, les joies et angoisses de chaque candidat.

Découvrez sans attendre tous les détails de la compétition (les épreuves, le règlement officiel, les lots, le président d'honneur...), revivez les moments forts de la 1ère édition et tentez l'expérience  !

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Le jury sera présidé par Trish Deseine, et après une première sélection de 12 candidats par ville, puis 4 séléctionnés, la grande finale se fera à Paris.

Vous êtes prêts ? Alors à vous de jouer, à vous de créer une recette, avec comme ingrédient principal, le saumon de Norvège.

Ca vous intéresse ? Inscrivez-vous vite sur leur site, et rendez vous le 30 novembre à Nantes pour les 1/8èmes de finale !

Me voilà de retour, et vous m'avez manqué !

Et oui, presque 3 semaine sans vraiment me servir d'Internet, j'ai beaucoup de retard sur vos blogs ! Mais promis je me prendrai un peu de temps pour rattraper les recettes perdues !

J'ai reçu quelques messages de votre part, des messages qui m'ont fait chaud au coeur. Ne vous inquiétez pas, tout va bien ! Mon nouveau travail m'a pris beaucoup de temps, et puis il y a eu beaucoup de (bons) à coté !

Mais me voila de retour, et je vous propose aujourd'hui une tomate / mozzarella, oui, mais pas comme les autres !

J'ai piqué la recette chez Miamm ... Maman cuisine. N'hésitez pas à faire un tour sur son blog, c'est une vraie petite mine d'or !

Ingrédients (pour 4-6 personnes) :

- 1 petite boule de mozzarella di buffala
- 15cl de lait
- 20cl de jus de tomates 100% pur jus
- 2g d'agar agar
- 10 feuilles de basilic
- 1cc de sel
- huile d'olive

Préparation :

Préparez deux moules en les tapissant de film étirable (ou utilisez directement 2 moules antiadhésif)

Mixez la mozzarella avec 4 feuilles de basilic et le sel. Réservez.

Mélangez le lait et 1g d'agar agar dans une casserole. Portez à ébullition et laissez frémir 1mn en surveillant constamment.

Ajoutez le lait dans le bol du mixeur avec la mozzarella et mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse. Versez le dans un des moules. Laissez complètement refroidir puis placez le au frigo pour 2h au moins.

Mélangez le jus de tomates avec 1g d'agar agar dans une casserole. Portez à ébullition et laissez frémir 1mn en surveillant constamment. Versez dans le second moule. Laissez complètement refroidir puis placez le au frigo pour 2h au moins.

Quand les deux préparations sont prises : démoulez les délicatement en soulevant le film étirable. Découpez 4-6 carrés égaux dans la préparation aux tomates et déposez les sur les assiettes de présentation.
Découpez 4-6 carrés égaux, mais plus petits que ceux à la tomate, dans la préparation à la mozzarella et déposez les sur les carrés aux tomates.

Découpez des bâtonnets dans les chutes de la préparation aux tomates et décorez le dessus des carrés à la mozzarella.

Décorez avec les feuilles de basilic et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Mais mes photos sont très loin d'être aussi belles que celles de Maman ... Jugez par vous même !